Hai mai comprato il condiriso già pronto, pensando di risparmiare tempo? Dopo aver provato questa versione fatta in casa con il Bimby, non vorrai più tornare a quei barattolini insipidi e pieni di conservanti. Bastano pochi minuti per creare un mix di ingredienti freschi, colorati e genuini, tagliati nel modo giusto e conditi alla perfezione.
È il piatto freddo dell’estate, perfetto per pranzi al volo, gite o buffet in terrazza. E il bello? Più riposa, più diventa buono. Preparalo oggi e vedrai che sapore domani!
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Condiriso con il Bimby
- 280 g riso per insalate tipo parboiled
- quanto basta sale grosso
- 150 g tonno sgocciolato
- 100 g mais dolce
- 100 g piselli già cotti o surgelati
- 80 g olive nere denocciolate
- 80 g olive verdi denocciolate
- 120 g pomodorini a cubetti
- 100 g emmental o fontina a dadini
- 2 uova sode
- quanto basta origano o prezzemolo tritato
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- Versare 1 litro e mezzo d’acqua nel boccale con un cucchiaino di sale grosso. Posizionare il cestello con il riso e cuocere: 12 minuti, 100°, velocità 4.
- A fine cottura, estrarre il cestello, far raffreddare il riso e trasferirlo in una ciotola capiente.
- Inserire nel boccale pulito 500 g d’acqua, posizionare le uova nel cestello e cuocere: 14 minuti, Varoma, velocità 1.
- Sgusciarle, tagliarle a spicchi o a dadini e mettere da parte.
- Tagliare a mano le olive a rondelle, i pomodorini a cubetti piccoli e il formaggio a dadini regolari. Unire nella ciotola con il riso tutti gli ingredienti: olive, pomodorini, formaggio, mais, piselli, tonno sbriciolato e uova.
- Aggiungere l’olio extravergine e l’origano o il prezzemolo.
- Mescolare con cura con una spatola e riporre in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
🧊 Conservazione
Il condiriso si conserva in frigo per 2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Può essere preparato in anticipo ma va tenuto ben freddo, soprattutto d’estate.
❄️ Non si consiglia di congelarlo, perché i pomodorini e il formaggio perdono consistenza una volta scongelati.
🎯 Come servirlo, come variarlo, come stupire
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Servilo freddo, con una foglia di basilico fresco o un filo d’olio a crudo. Ottimo anche per picnic, schiscetta o buffet.
Vuoi stupire? Aggiungi:
- cetriolini sottaceto tritati per un tocco più pungente
- gamberetti cotti per una variante di mare
- dadini di zucchine grigliate per una versione più leggera
Una porzione media apporta circa 400 calorie: perfetto come piatto unico.
🔸 Provala così…
- Con riso integrale per una variante più rustica e saziante
- In versione vegetariana: elimina tonno e uova, aggiungi tofu affumicato o legumi
- Con pasta corta al posto del riso: diventa subito un’insalata di pasta golosa!
🌾 Per chi ha intolleranze o esigenze particolari
- Senza lattosio: usa un formaggio delattosato o omettilo
- Senza glutine: scegli riso garantito gluten free e controlla etichette di mais e tonno
- Vegetariano: elimina tonno e uova, puoi sostituire con ceci e cubetti di feta
- Per bambini: ometti le olive e i condimenti più saporiti, usa riso piccolo e ben condito con mais, formaggio e prosciutto cotto
Il risultato cambia leggermente: meno sapido senza tonno, più dolce con mais e uova.
