Sono dei deliziosi fiammiferi di pasta sfoglia che vengono riempiti con prosciutto crudo e formaggio: stiamo parlando dei fosforitos argentini, un piatto che solitamente viene servito all’ora dell’aperitivo o per la merenda dei bambini. Negli anni ’90 andava molto di moda sia nelle pasticcerie sia alle feste di compleanno, e ora sono tornati in auge su Instagram e TikTok.
Questo grande classico si prepara davvero in pochi minuti e, per chi non vuole mettersi alla prova con la ricetta della pasta sfoglia, è possibile usare semplicemente due rotoli rettangolari già pronti. Proprio così: servono davvero pochi ingredienti per realizzare i fosforitos argentini, che siamo certi vi conquisteranno. Vediamo come prepararli e vi diamo altre idee per un perfetto aperitivo argentino.
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Fosforitos
- 2 pasta sfoglia rettangolare già pronta
- 30 g burro fuso
- 1 uovo
- 1 poco di zucchero
- Prosciutto cotto
- Formaggio a fette
- Preriscaldare il forno a 180°C per qualche minuto.
- Srotolare i fogli di pasta sfoglia: metterne uno sopra l’altro, aiutandosi con un foglio di carta trasparente sopra per stendere bene.
- Tagliare la pasta sfoglia in tanti rettangoli piccoli, proprio come in foto.
- Spennellare i bordi con un po’ di uovo sbattuto con il burro fuso per sigillare meglio.
- Disporre i fosforitos sulla teglia da cucina, lasciando spazio tra uno e l’altro.
- Spolverare leggermente con zucchero per dare la classica doratura lucida.
- Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a doratura completa e sfoglia gonfia.
- Una volta pronti, lasciare raffreddare fino a quando non è possibile tagliare ogni fosforitos a metà.
- Posizionare su metà dei rettangoli una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, lasciando i bordi liberi.
- Servire caldi o tiepidi come aperitivo.
Fosforitos, l’aperitivo argentino da non perdere
Negli ultimi anni, complici proprio i social, stanno tornando di moda molte ricette che credevamo di aver lasciato nel passato. Se è vero che ora anche i cuochi amatoriali vogliono imitare gli chef stellati, c’è da dire che basta davvero poco per realizzare uno spuntino veloce e facile da preparare a casa, magari da accompagnare a uno spritz all’ora della merenda.
Questa è la storia dei fosforitos argentini, uno stuzzichino che si offriva sulle tavole dei compleanni durante gli anni ’90. Vent’anni fa erano un vero e proprio successo nelle pasticcerie di ogni quartiere di Buenos Aires: i proprietari vendevano tantissimi di questi fiammiferi di pasta sfoglia, fino a che la loro popolarità non è diminuita nel tempo.
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Sebbene non siano mai scomparsi del tutto, c’è da dire che sono tornati in auge proprio grazie alla condivisione su TikTok, un po’ come è accaduto ad altri grandi classici della tradizione. Adesso accompagnano di nuovo le riunioni di amici e parenti delle nuove generazioni.
Semplici ed economici, vi consigliamo di realizzare un aperitivo argentino con i fosforitos, ma non solo: perché non provare anche le empanadas, probabilmente tra i piatti più diffusi della regione latina? Questi fagotti di pasta a forma di mezzaluna vengono riempiti con carne o verdure, così da mettere d’accordo tutti a tavola, inclusi vegetariani e vegani.
Oltre alle empanadas, è possibile portare in tavola la fainá argentina, una ricetta che in effetti prende spunto dalla cultura italiana. Sì, perché questo piatto è una sorta di farinata che viene cotta proprio nel forno, ideale per arricchire un aperitivo davvero argentino. Volete provare un’altra ricetta tipica argentina? Non perdetevi il panino chipà in friggitrice ad aria allora!
