Care amiche e cari amici, ecco un’idea davvero ottima da portare in tavola a Natale o a Capodanno, il cotechino in crosta con lenticchie fatte con il Bimby. Finalmente è arrivato il momento di iniziare a stilare il menù da proporre ai propri ospiti, agli amici e alla famiglia. Il cotechino e le lenticchie sono tra i grandi protagonisti del Capodanno: mangiarle infatti porta davvero fortuna. Vediamo come prepararle, sono davvero facilissime e con il Bimby anche più veloci: questa ricetta che abbiamo visto su Instagram vi conquisterà davvero!
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cotechino in crosta con lenticchie con il Bimby
- 1 cotechino
- 380 g spinaci freschi
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorlo per spennellare o latte
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 250 g lenticchie
- 800 g acqua
- 40 g cipolla
- 50 g carote
- 45 g olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Collocare il cotechino (ancora sigillato nella sua busta) nel vassoio del Varoma. Gli spinaci vanno invece nel recipiente apposito. Sigillare il tutto con il coperchio e tenere da parte.
- Pulire la carota, poi tagliarla a pezzi nel boccale del Bimby e tritare 5 secondi a velocità 7. Usare la spatola per raccogliere tutto sul fondo.
- Incorporare l’acqua e un pizzico di sale. Inserire il cestello e versarci dentro le lenticchie. Mettere il Varoma e avviare la cottura: cuocere il tutto per 40 minuti, a vel. 5 (Varoma).
- Appena pronto, rimuoverlo e attendere che il cotechino diventi tiepido.
- Spostare gli spinaci in una terrina, farli raffreddare e poi spremerli bene.
- Dopodiché mettere le lenticchie in un contenitore da portata.
- Prendere 100 g delle lenticchie appena cotte e metterle nel boccale con sale e pepe. Azionare 20 secondi a velocità 8. Infine condire le lenticchie usando 100 grammi di acqua di cottura. Chiudere il recipiente con carta stagnola, per mantenere al caldo il tutto.
- Scaldare il forno portandolo a 200°.
- Praticare un taglio su un lato della confezione del cotechino, prestando attenzione a non scottarsi, e metterlo su un piatto.
- Sul tagliere, adagiare la pasta sfoglia e mettere un po’ di spinaci (vanno prima salati e pepati nel recipiente).
- Creare una base con parte degli spinaci strizzati. Posare sopra il cotechino e coprirlo con gli spinaci restanti.
- Chiudere la pasta, poi spennellare con tuorlo d’uovo.
- Infornare su leccarda rivestita per 20 minuti circa (potrebbe volerci di più in base al forno: sono tutti diversi).
- Tagliare a fette e presentare con le lenticchie fumanti.
Cotechino in crosta con lenticchie con il Bimby, il simbolo di Capodanno
Molti amano il connubio tra lenticchie e cotechino, probabilmente tra i piatti più amati delle feste. Con il Bimby possiamo davvero velocizzare i tempi senza troppe difficoltà: il nostro consiglio è di insaporire bene il tutto. Per esempio io nelle lenticchie di Capodanno aggiungo anche un pochino di salame a dadini, non troppi, ma alla fine porta quel sapore in più. Volendo si può aggiungere anche della pancetta, ma io preferisco il salame proprio come le preparava la mia mamma. Volendo, valutate di insaporire così le vostre lenticchie.
Le lenticchie sono il simbolo del Capodanno, vero e proprio portafortuna, e anche se alla fine non diventiamo ricchissimi (le lenticchie sono un buon auspicio), non rinunciamo mai a qualche cucchiaio sul piatto. Il cotechino in crosta invece è semplicemente un modo più elegante per portare in tavola tutto il sapore di un piatto irrinunciabile.
