L’acqua di cocco è un ingrediente sottovalutato, ma assolutamente portentoso. Cerchiamo di capire i suoi utilizzi in cucina e perché fa bene.
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Perché l’acqua di cocco fa bene?
L’acqua di cocco è una bevanda che ha fatto capolino dagli scaffali negli ultimi anni, nato come un trend esotico, si è rivelata un’abitudine che fa bene al corpo e che si adatta facilmente alle abitudini alimentari di tutti i giorni. Parliamo di un’acqua buona e fresca, perfetta per essere consumata da sola o in cucina.
I più fortunati la bevono direttamente dal frutto, ma per chi non è in vacanza, è facile trovarla in bottiglia o lattina. Dopo l’attività fisica è particolarmente utile, perché aiuta a reintegrare i liquidi e i sali minerali persi con la sudorazione.
Come usare l’acqua di cocco in cucina?
L’idea è tenere l’acqua di cocco in dispensa, da utilizzare all’occorrenza. Proprio come la cannella o i capperi, quando ce n’è bisogno, eccola lì pronta all’uso. Ma come? Nello specifico, è possibile utilizzarla per preparare zuppe, insaporire salse o marinare carne e pesce, conferendo ai piatti un tocco esotico e delicato. Un modo alternativo è congelarla in cubetti, perfetti per aggiungere una nota rinfrescante a cocktail e bevande estive. E cosa dire dei dolci? L’acqua di cocco può essere usata per torte e muffin.
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Ricette di bevande con acqua di cocco
Quando la temperatura si alza, l’acqua di cocco può essere impiegata per realizzare bevande fresche e nutrienti, perfette per idratarsi e fare il pieno di energia. Ecco tre idee semplici e veloci.
Smoothie
Ingredienti:
- 1 tazza di acqua di cocco
- 1 banana
- 1 tazza di fragole
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaio di miele (opzionale)
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Servire subito, per una colazione o una merenda fresca e ricca di antiossidanti.
Frullato
Ingredienti:
- 1 tazza di acqua di cocco
- qualche foglia di spinaci freschi
- 1/2 avocado maturo
- 1 mela verde, tagliata a pezzetti
- Succo di mezzo limone
Preparazione:
Mettere tutto nel frullatore e frullare finché la consistenza non sarà cremosa e uniforme. Bere subito per beneficiare al massimo dei nutrienti, soprattutto al mattino.
Mojito alternativo
Ingredienti:
- 1 tazza di acqua di cocco
- 1/2 tazza di rum bianco
- succo di 1 lime
- alcune foglie di menta fresca
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- ghiaccio
Preparazione:
Mescolare il succo di lime con lo zucchero fino a farlo sciogliere. Aggiungere le foglie di menta e schiacciarle leggermente per far sprigionare il profumo. Riempire il bicchiere con ghiaccio, versare il rum e poi l’acqua di cocco. Mescolare e servire con una decorazione di lime e menta.
Acqua di cocco: è portentosa o fa male?
Negli ultimi anni si è parlato molto dei benefici dell’acqua di cocco, ma spesso le sue proprietà sono state accentuate enormemente. Perciò possiamo dire che questa bevanda non è miracolosa, ma va trattata come qualsiasi altra acqua naturale: ricca di minerali e dalle proprietà idratanti. Stop. Non può sostituire terapie mediche o uno stile di vita sano.
Un’altra convinzione diffusa è che possa sostituire del tutto le bevande sportive. In parte è vero, soprattutto per chi pratica attività moderata, ma in caso di allenamenti molto intensi o prolungati potrebbe non fornire abbastanza sodio o carboidrati per una completa reintegrazione.
Infine, c’è chi pensa che bere quest’acqua faccia dimagrire rapidamente. In realtà, è a basso contenuto calorico e può aiutare all’interno di una dieta controllata, ma da sola non è in grado di fare chissà cosa.
Nonostante sia ben tollerata dalla maggior parte delle persone, in alcuni casi è necessario un po’ di cautela.
Chi ha allergie al cocco deve ovviamente evitarla. Chi soffre di problemi renali dovrebbe consultare un medico, poiché questa bevanda contiene quantità elevate di potassio. Stessa cosa per chi soffre di pressione alta, dovrebbe consumarla con moderazione.
Se si assumono farmaci diuretici, antipertensivi o che coinvolgono la funzione renale, è meglio chiedere consiglio al proprio medico prima di includerla regolarmente nella dieta.
