Chi non ricorda con piacere le merendine soffici e golose dell’infanzia? Leย Kinder Briossย sono state per molti di noi un dolce compagno durante la ricreazione o come spuntino pomeridiano. Se i tuoi bambini ti chiedono una merendina, ma preferisci evitare i prodotti confezionati ricchi di conservanti e additivi, abbiamo la soluzione perfetta per te. Preparare leย Kinder Brioss fatte in casa con il Bimbyย รจ un ottimo compromesso per accontentare tutta la famiglia, offrendo un dolce sano e delizioso.
Questa ricetta ti permetterร di realizzare delle brioche soffici farcite con una crema al latte vellutata, proprio come le originali, ma con la soddisfazione di averle preparate con le tue mani e ingredienti genuini. Inoltre, coinvolgere i piรน piccoli nella preparazione puรฒ diventare un momento di condivisione e divertimento in cucina. Scopriamo insieme come realizzare queste delizie passo dopo passo, con consigli utili, varianti e suggerimenti per conservare al meglio le tue Kinder Brioss fatte in casa.
Kinder brioss Bimby
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare le Kinder brioss Bimby
Ingredienti per la base
- 100 g farina 00
- 100 g zucchero
- 40 g burro
- 20 ml olio di oliva
- 2 tuorli
- 170 ml latte
- 10 g lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredienti per la crema al latte:
- 200 ml latte
- 50 g zucchero
- 20 g farina 00
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 250 ml panna per dolci
- 50 g cioccolato fondente
Istruzioni
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Come preparare le Kinder Brioss fatte in casa con il Bimby:
Preparare la base
- Inserire nel boccale del Bimby 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato.
- Aggiungere un po’ di latte preso dai 170 ml totali.
- Impostare il Bimby a 37ยฐC, velocitร 2 per 30 secondi per sciogliere il lievito.
- Unire nel boccale il resto del latte, i 2 tuorli d’uovo, i 100 g di zucchero, i 20 ml di olio di oliva e i 40 g di burro morbido.
- Mescolare a 37ยฐC, velocitร 3 per 30 secondi.
- Aggiungere i 100 g di farina 00 nel boccale.
- Impastare a velocitร Spiga per 1 minuto.
- Aggiungere 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
- Continuare a impastare a velocitร Spiga per 1 minuto.
- L’impasto dovrร risultare liscio e omogeneo.
Prima lievitazione:
- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio.
- Coprire con pellicola trasparente o un canovaccio pulito.
- Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
Formare la base:
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata.
- Stendere con un mattarello formando un rettangolo spesso circa 1 cm.
- Adagiare il rettangolo di impasto in una teglia imburrata di 32 cm di lunghezza.
Seconda lievitazione:
- Coprire la teglia con pellicola trasparente.
- Lasciare lievitare per altra 1 ora in un luogo tiepido.
Cottura della base:
- Preriscaldare il forno a 170ยฐC in modalitร statica.
- Infornare la base e cuocere per circa 25 minuti, fino a leggera doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema al latte
- Nel boccale pulito del Bimby, versare 200 ml di latte intero, 50 g di zucchero semolato, 20 g di farina 00 e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
- Cuocere a 90ยฐC, velocitร 4 per 7-8 minuti, finchรฉ la crema non si addensa.
- Trasferire la crema in una ciotola.
- Coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Assicurarsi che il boccale del Bimby sia ben pulito e freddo.
- Inserire la farfalla sulle lame.
- Versare nel boccale 250 ml di panna fresca ben fredda.
- Montare a velocitร 3 per 2 minuti, controllando la consistenza attraverso il foro del coperchio.
- Incorporare delicatamente la panna montata alla crema al latte ormai fredda.
- Mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice e arioso.
Assemblare le Kinder Brioss
Tagliare la base:
- Una volta che la base si รจ raffreddata, trasferirla su un tagliere.
- Con un coltello affilato, tagliare la base in rettangoli uguali, simili alle dimensioni delle Kinder Brioss originali.
Farcire le brioche:
- Tagliare ogni rettangolo a metร orizzontalmente, ottenendo due strati.
- Spalmare uno strato generoso di crema al latte sulla metร inferiore.
- Ricoprire con la metร superiore, formando un sandwich.
Preparare la decorazione al cioccolato:
- Sciogliere 50 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Decorare le brioche:
- Utilizzare un cucchiaino o una sac ร poche con foro piccolo per creare le classiche striature delle Kinder Brioss sulla superficie delle brioche.
- Con uno stuzzicadenti, creare delle linee ondulate per imitare il motivo originale.
Riposo finale:
- Lasciare riposare le brioche in frigorifero per circa 30 minuti, cosรฌ da far rassodare la crema e il cioccolato.
- Servire le Kinder Brioss fatte in casa fresche di frigorifero.
Consigli per un risultato perfetto
- Temperatura degli ingredienti: assicurarsi che gli ingredienti come latte, uova e burro siano a temperatura ambiente per facilitare l’incorporazione nell’impasto.
- Lievitazione: rispettare i tempi di lievitazione indicati. Un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria favorisce una lievitazione ottimale.
- Montare la panna: per ottenere una panna montata ferma, utilizzare panna fresca con almeno il 35% di grassi e raffreddare bene sia la panna che il boccale del Bimby.
- Taglio preciso: per ottenere brioche uniformi, utilizzare un righello e un coltello affilato durante il taglio della base.
- Conservazione: conservare le Kinder Brioss in frigorifero fino al momento di servirle per mantenere la freschezza della crema.
Idee e varianti
- Versione al cacao: aggiungere 20 g di cacao amaro all’impasto della base per ottenere delle brioche al cioccolato.
- Ripieno alla marmellata: sostituire la crema al latte con marmellata di albicocche o crema di nocciole per una variante golosa.
- Aroma all’arancia: aggiungere scorza d’arancia grattugiata all’impasto per un profumo agrumato.
- Decorazione con cioccolato bianco: utilizzare cioccolato bianco fuso per le striature, creando un contrasto visivo e di sapore.
- Forme diverse: invece di tagliare in rettangoli, utilizzare formine per biscotti per creare brioche di diverse forme, ideali per feste di compleanno.
Conservazione
- In frigorifero: le Kinder Brioss fatte in casa si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
- In freezer: รจ possibile congelare le brioche non farcite, avvolgendole singolarmente in pellicola trasparente, per fino a un mese. Scongelare a temperatura ambiente e farcire al momento.
- Crema al latte: la crema avanzata si conserva in frigorifero per 1-2 giorni coperta con pellicola a contatto.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
Ingrediente | Sostituzione | Motivazione |
---|---|---|
Farina 00 (100 g base, 20 g crema) | Farina di farro, farina integrale | Per una versione piรน rustica o ricca di fibre |
Zucchero semolato (100 g base, 50 g crema) | Zucchero di canna, miele | Per un sapore piรน intenso o per ridurre gli zuccheri raffinati |
Burro (40 g) | Margarina vegetale, olio di cocco | Per una versione senza latticini o dal sapore esotico |
Latte intero (170 ml base, 200 ml crema) | Latte vegetale (soia, mandorla, avena) | Per intolleranze al lattosio o dieta vegana |
Lievito di birra fresco (10 g) | Lievito di birra secco (3 g) | Se non si dispone di lievito fresco |
Uova (2 tuorli) | 1 uovo intero o sostituto vegetale per uova | Per adattare la ricetta a esigenze dietetiche specifiche |
Panna fresca per dolci (250 ml) | Panna vegetale, yogurt greco | Per una versione senza latticini o piรน leggera |
Cioccolato fondente (50 g) | Cioccolato al latte, cioccolato bianco | Per variare il gusto e l’aspetto della decorazione |
Olio di oliva (20 ml) | Olio di semi di girasole, burro fuso | Per un sapore piรน delicato o per preferenze personali |
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Nota: valori approssimativi per una delle 8 brioche.
- Calorie: circa 350 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 38 g
- Fibre: 1 g
Abbinamenti consigliati
- Bevande calde: accompagna le Kinder Brioss fatte in casa con un bicchiere di latte caldo, cioccolata calda o un cappuccino per una colazione completa.
- Bevande fredde: durante le stagioni calde, abbina con un frullato di frutta fresca o un succhi di frutta naturale.
- Frutta fresca: servi le brioche con una macedonia di frutti di bosco, fragole o banane per aggiungere una nota di freschezza.
Curiositร
- Origine delle Kinder Brioss: le Kinder Brioss sono una delle merendine piรน amate in Italia, prodotte dalla Ferrero sin dagli anni ’70. Il loro nome deriva dall’unione di “Kinder”, che in tedesco significa “bambini”, e “Brioss”, un termine che richiama la brioche francese.
- Bimby, un alleato in cucina:ย il Bimby รจ un robot da cucina multifunzione che semplifica molte preparazioni, dalla lievitazione all’emulsione. Utilizzarlo per questa ricetta rende il processo piรน rapido e semplice.
- Merenda fatta in casa: preparare le merendine in casa permette di controllare gli ingredienti, riducendo zuccheri aggiunti e conservanti, offrendo ai bambini uno spuntino piรน sano.
Domande frequenti
- Posso preparare l’impasto senza Bimby? Certamente! ร possibile seguire gli stessi passaggi utilizzando una planetaria o impastando a mano. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Come posso rendere la brioche piรน soffice? Assicurati di rispettare i tempi di lievitazione e di non aggiungere troppo farina durante la lavorazione. Un ambiente caldo e umido favorisce una lievitazione ottimale.
- ร possibile utilizzare lievito madre al posto del lievito di birra? Sรฌ, puoi sostituire il lievito di birra con 100 g di lievito madre fresco, ma i tempi di lievitazione saranno piรน lunghi, circa il doppio.
- La crema al latte risulta troppo liquida, come posso addensarla? Se la crema รจ troppo liquida, puoi rimetterla nel Bimby e cuocerla per qualche minuto in piรน, oppure aggiungere un cucchiaino di amido di mais sciolto in poco latte freddo e cuocere fino ad addensamento.
Preparare leย Kinder Brioss fatte in casa con il Bimbyย รจ un modo delizioso per coccolare la tua famiglia con una merenda genuina e gustosa. Questa ricetta unisce la semplicitร degli ingredienti casalinghi al piacere di una merendina soffice e cremosa, senza gli additivi dei prodotti industriali. Inoltre, coinvolgere i bambini nella preparazione puรฒ trasformarsi in un’attivitร divertente e educativa, insegnando loro l’importanza di una alimentazione sana e fatta in casa.
Non esitare a personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e sperimenta le varianti proposte per rendere le tue brioche ancora piรน speciali. Siamo certi che una volta assaggiate, queste Kinder Brioss diventeranno un appuntamento fisso nella tua cucina.
Buon appetito e buona merenda!