Un primo di mare, profumato e colorato, da portare in tavola senza il minimo stress. I fusilli con gamberetti e pomodoro con il Bimby hanno un sapore delicato e dolce, ma anche l’acidità vivace del pomodoro, il profumo dell’aglio e del prezzemolo, una sfumatura di vino bianco. E il Bimby fa praticamente tutto: trita gli aromi, insaporisce, cuoce i gamberetti al punto giusto, prepara il sugo. A noi resta solo da lessare la pasta e mantecare il tutto.
Un piatto elegante ma semplice, da preparare a una cena estiva con gli amici o anche solo per concederci un piatto un po’ speciale nella quotidianità. Profuma di estate, di mare, di vacanze: vi lasciamo alla ricetta che abbiamo provato dopo averla trovata sui social.
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Fusilli con gamberetti e pomodoro con il Bimby
- 400 g passata di pomodoro
- 400 g fusilli
- 240 g gamberetti congelati
- 45 ml vino bianco
- 20 g olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mettere nel boccale del Bimby lo spicchio d’aglio e qualche ciuffo di prezzemolo fresco già lavato e asciugato.
- Tritare per 5 secondi a velocità 7, poi raccogliere il trito sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per 3 minuti a 100 °C, velocità 1.
- Unire il vino bianco e proseguire per 4 minuti a 100 °C, velocità 1, senza misurino, così la parte alcolica potrà evaporare e resterà solo il profumo.
- Inserire i gamberetti ancora congelati, aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Cuocere per 5 minuti a 100 °C, antiorario, velocità 1, facendo attenzione a non prolungare troppo i tempi.
- Nel frattempo portare a bollore l’acqua per la pasta in una pentola capiente.
- Salare appena raggiunto il bollore e cuocere i fusilli per il tempo indicato sulla confezione, lasciandoli al dente.
- Tenere da parte poca acqua di cottura prima di scolarli.
- Versare nel boccale la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti a 100 °C, antiorario, velocità 1.
- Il sugo dovrà restringersi leggermente e prendere il sapore dei gamberetti, restando morbido e adatto a condire bene la pasta.
- Unire i fusilli al condimento, in una terrina ampia o direttamente in pentola, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il sugo più avvolgente.
- Mescolare, completare con altro prezzemolo fresco e servire subito.
Fusilli con gamberi, i primi di pesce protagonisti delle tavole estive
Quando arriva l’estate, i piatti di pesce diventano i grandi protagonisti delle nostre tavole, e i primi piatti di mare, in particolare, occupano un posto speciale nel cuore di noi italiani. Non è certo un caso: con il caldo, infatti, tendiamo a preferire sapori più freschi e leggeri.
Più digeribile della carne, ricco di proteine nobili e di quei preziosi grassi omega 3 che fanno bene al cuore e alla circolazione, il pesce è l’ingrediente ideale per i mesi caldi. E poi l’estate è la stagione del mare, delle vacanze in riviera, dei pranzi nelle trattorie sul lungomare.
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I primi di pesce ci riportano immediatamente a quei momenti, evocando il profumo della salsedine e il rumore delle onde anche quando li gustiamo lontano dalla costa. La tradizione italiana, in questo senso, è ricchissima: dagli spaghetti alle vongole della cucina campana, ai paccheri con il pesce spada alla siciliana, dai linguine all’astice delle occasioni speciali, alla pasta con i ricci di mare. Ogni regione costiera ha sviluppato i propri primi di mare, valorizzando il pescato locale con condimenti semplici ma saporiti.
