Carta pergamena nella friggitrice ad aria: metterla si o no? Prima o poi ce lo chiederemo sicuramente!
Se cucini spesso dei dolci, avrai certamente un rotolo di carta pergamena a casa. La carta pergamena è molto utile perché resistente, antiaderente e mantiene il fondo delle teglie senza bruciature.
Ma possiamo metterla nella friggitrice ad aria?
Larry Ciufo, un ingegnere collaudatore CR che supervisiona i test della friggitrice ad aria, avverte che è possibile farlo, ma sconsiglia di farlo abitualmente.
La carta pergamena all’interno di una friggitrice ad aria, infatti, “Ha il potenziale per bloccare il 99% del flusso d’aria della friggitrice”.
Questo significa che a lungo andare, la nostra friggitirice potrebbe danneggiarsi
Meredith Laurence, autrice di “Air Fry Everything”, ha affermato di usare la carta pergamena per alcune ricette.
“Uno dei miei modi preferiti per farlo è quando cucino il pesce en papillote”, dice Laurence, conosciuta dai suoi seguaci Blue Jean Chef. “La carta pergamena intrappola il vapore e mantiene il pesce umido, mentre la friggitrice ad aria lo cuoce rapidamente. Significa anche che alla fine non c’è dunque bisogno di pulizia”.
Brandi Crawford, autrice di “The Super Easy Air Fryer Cookbook”, suggerisce anche di utilizzare della carta pergamena progettata appositamente per l’uso con una friggitrice ad aria, quando si cucinano questi tipi di piatti. “Il calore interno all’interno delle friggitrici ad aria richiede la circolazione e la carta pergamena della friggitrice ad aria ha fori perforati per aiutare con quella circolazione”, dice.
Insomma, in sostanza la carta pergamena può essere usata, ma con parsimonia e soprattutto ricordandoci di acquistare della carta pergamena appositamente studiata per friggitrici ad aria. Puoi trovarla su Amazon cliccando qui.
Vantaggi dell’uso della carta pergamena nella friggitrice ad aria
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Oltre ai benefici citati come la facilità di pulizia e la possibilità di mantenere cibi come il pesce umidi durante la cottura, l’uso della carta pergamena può anche:
- Ridurre la necessità di olio: la carta pergamena antiaderente aiuta a ridurre l’uso di grassi aggiuntivi, permettendo una cucina più leggera e salutare.
- Evitare che il cibo si attacchi: questo è particolarmente utile quando si cucinano alimenti delicati come pesce, patatine o verdure, che potrebbero altrimenti attaccarsi al cestello.
- Proteggere il cestello: la carta può aiutare a preservare il rivestimento antiaderente della friggitrice, allungando la vita dell’elettrodomestico.
Quando non usare la carta pergamena
Ci sono situazioni in cui l’utilizzo della carta pergamena non è consigliato. Ad esempio:
- Con cibi leggeri o molto piccoli: la carta pergamena potrebbe bloccare il flusso d’aria e impedire una cottura uniforme. Inoltre, con alimenti molto leggeri, c’è il rischio che la carta venga spostata e si alzi all’interno della friggitrice, avvicinandosi agli elementi riscaldanti.
- A temperature molto elevate: anche se la carta pergamena è resistente al calore, superare i 200°C potrebbe farla bruciare o rompere.
Alternative alla carta pergamena
Se l’uso della carta pergamena sembra limitante o problematico per alcune preparazioni, ecco alcune alternative da considerare:
- Tappetino di silicone per friggitrice ad aria: riutilizzabili e resistenti al calore, i fogli di silicone perforati sono progettati per consentire una buona circolazione dell’aria e durano nel tempo. Li puoi trovare su Amazon, cliccando qui.
- Griglie o cestelli antiaderenti: esistono accessori aggiuntivi che possono essere usati all’interno della friggitrice per prevenire il contatto diretto tra cibo e cestello, facilitando la pulizia. Puoi trovarli su Amazon cliccando qui.
Suggerimenti per un uso corretto
Per ottimizzare l’uso della carta pergamena nella friggitrice ad aria, segui questi suggerimenti:
- Taglia la carta alla giusta misura: assicurati che la carta pergamena non sporga oltre il cestello della friggitrice. Un pezzo troppo grande potrebbe compromettere la circolazione dell’aria.
- Evita di mettere la carta pergamena senza cibo sopra: la carta potrebbe volare all’interno della friggitrice a causa della circolazione dell’aria, rischiando di toccare gli elementi riscaldanti. È importante assicurarsi che la carta sia sempre ben “ancorata” al cibo.
Conservazione e durata della carta pergamena
Se usi la carta pergamena regolarmente, potresti voler considerare l’acquisto di confezioni studiate appositamente per friggitrici ad aria, spesso perforate per una migliore circolazione. Questi prodotti si trovano facilmente online o nei negozi di articoli per la casa e possono essere conservati facilmente, mantenendoli in un luogo fresco e asciutto.
